Carne coaptă cu pielea crocantă, și cu fructe laolaltă… Unele familii nici nu-și pot imagina sărbătorile fără cina clasică cu rață la cuptor.

Carnea de rață, nu doar că este o sursă valoroasă de proteine și vitamine (A, B1, B3, B6), dar grăsimea acesteia dă o aromă deosebită bucatelor de orice fel.

Știai că pieptul de rață fără piele are un conținut de grăsimi mai mic decât pieptul de pui?

Ingrediente:

• 1 rață întreagă
• 5 linguri de pulpă de portocale Purena
• 1 lingură de unt
• o linguriță de concentrat de lămâie Purena
• 100 ml de apă
• 75 ml de vin roșu sec
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Spală și curăță bine toată rața de resturile de pene, iar apoi usuc-o cu șervețele de hârtie.

2. Așează rața într-un recipient rezistent la temperaturi ridicate și condimenteaz-o din abundență cu sare și piper, atât pe dinauntru cât și pe deasupra. Lasă rața la marinat cel puțin 3 ore la temperatura camerei.

3. Într-un vas, amestecă untul topit cu pulpa de portocale, apa, concentratul de lămâie și vinul, iar apoi toarnă-l peste rață.

4. Acoper-o cu o folie de aluminiu și pune-o în cuptorul încins prealabil la 190°-200°.

5. Las-o la copt cca. 1h30m, după care o întorci și o pensulezi bine cu sosul din tavă. Las-o la copt cca. încă o oră fără folie, și unge carnea cu sosul la fiecare 15 minute.

6. După ce o scoți din cuptor, acoper-o cu hârtie de copt și las-o să se odihnească 15 minute.

7. Servește-o într-un platou potrivit, decorat cu pulpa și feliile de portocală.

Poftă bună!